Arroz especial de Natal

Bom dia queridos!

Que tal continuar com o especial de Natal?

Não sei na ceia de vocês mais aqui na minha casa sempre fazemos um arroz diferente....

Tem o branquinho tradicional, e um mais incrementado para quem quer diferenciar!!!

O tema de hoje é esse então, variação de arroz!!!

Arroz de forno a parmegiana

 Ingredientes

·  2 xícaras de arroz

·  2 tabletes de caldo de galinha

·  2 ovos

·  3 colheres de sopa de queijo ralado

·  100 g de presunto picado

·  100 g de mussarela picada

·  1 colher de extrato de tomate

·  3 tomates sem pele

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente
2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
3. Bata os ovos, queijo ralado, o presunto e a mussarela misture com o arroz
4. Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele
5. Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos

Arroz mixiri (a moda síria)

Ingredientes

·  ½ tablete de manteiga sem sal (não pode ser margarina)

·  5 ninhos do macarrão cabelinho de anjo

·  2 xícaras de arroz

·  3 ½ xícaras de água fervente

·  2 tabletes de caldo de galinha

·  Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Picar o macarrão grosseiramente com as mãos
2. Em uma panela derreter a manteiga e dourar o macarrão até que fique escuro, mas sem queimar
3. Adicionar o arroz, refogar mais um pouco, e adicionar água fervente com os tabletes de caldo de galinha diluídos
4. Temperar com sal se necessário, deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz seque
5. Servir em seguida

Arroz a grega

  Ingredientes 

·  3 xícaras de arroz

·  6 xícaras de água

·  1 caixa de passas

·  Queijo parmesão ralado

·  5 colheres de ervilha

·  Manteiga

·  Óleo

·  Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

·  Sal

Modo de Preparo

1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar
4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas
6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande
7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão
8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Arroz carreteiro

Ingredientes

·  1 kg de carne de sol

·  1 kg de arroz

·  1 cebola

·  3 dentes de alho

Modo de Preparo

1. Em uma panela ferva a carne de sol, trocando uma vez a água, se a carne de sol for caseira, basta deixar 5 horas de molho
2. Pique a carne em pedaços médios, e coloque na panela para fritar, se a carne for gorda, colocar menos gordura
3. Amassar o alho,e juntar com a cebola, quando a carne estiver bem dourada, colocar a cebola, e o alho amassado para fritar
4. Juntar o arroz e deixá - lo fritar um pouco
5. Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz
6. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo

Arroz de forno

 Ingredientes

·  2 xícaras de arroz lavado e escorrido

·  2 tabletes de caldo knorr

·  1/2 kg de carne moída ou frango (em cubos) já temperada e refogada

·  3 cenouras pequenas raladas

·  4 xícaras de água

Modo de Preparo

1. Coloque a água para ferver e quando estiver fervendo dissolva os tabletes
2. Unte o refratário com margarina e coloque a metade do arroz, depois a carne, cenoura ou batata fatiada, depois coloque o restante do arroz e por último delicadamente a água com knorr
3. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura baixa
4. Depois de mais ou menos 20 minutos retire do forno e polvilhe com queijo e deixe ficar mais um pouco, mesmo apagado

Arroz 7 camadas

  Ingredientes

·  2 copos de arroz lavado

·  1/2 kg de carne moída, refogada com bastante tempero

·  1 cebola grande cortada em fatias finas

·  1 lata de milho verde

·  1 lata de ervilha

·  1 pacote de bacon

·  1 vidro de catchup

Modo de preparo

1. Tempere o arroz cru, com óleo e sal a gosto
2. Espalhe-o em uma forma grande, depois colocando as camadas na seguinte ordem:
3. a carne moida, refogada com bastante tempero, a cebola grande cortada em fatias finas, a lata de milho verde, a lata de ervilha, o bacon, o catchup
4. Coloque 4 copos de água
5. Leve ao forno quente, até que o arroz cozinhe
6. Se necessário adicione mais água

Arroz a baiana

 Ingredientes

·  2 copos de arroz

·  6 ovos, cozidos e picados

·  3 azeitonas picadas

·  1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de frango

·  2 tomates picados

·  100 g de bacon picados

·  150 g de queijo prato ralado

·  150 g de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz com água o necessário
2. Depois, misture todos os ingredientes
3. Leve em uma travessa
4. Doure no forno médio por uns 3 minutos

Arroz a campanhola

  Ingredientes

·  4 xícaras de chá de arroz cozido

·  3 ovos batidos

·  3 colheres de sopa de farinha de trigo

·  1 xícara chá de queijo parmesão ralado

·  1/2 xícara chá de leite

·  Sal, pimenta e noz moscada a gosto

·  30 almôndegas de carne moída

·  150 g de mussarela fatiada

·  100 g de presunto di parma fatiado

·  Molho de tomate

Modo de Preparo

1. Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e guarnecida por farinha de rosca, uma parte do arroz, um pouco de molho de tomates, algumas almôndegas, mussarela, outra camada de arroz, molho de tomates, almôndegas, mussarela
2. Cubra com o restante do arroz, aperte bem e leve ao forno para gratinar
3. Desenforme e decore com presunto de parma, molho, queijo ralado e as almôndegas que restarem

Arroz a carbonara

 Ingredientes

• 5 xícaras de arroz branco cozido
• 500 g de bacon em cubos
• 300 g de linguiça calabresa em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de milho
• Azeitona a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 1 envelope de tempero pronto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 400 g de mussarela ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar
• Salsinha e ovos cozidos para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar
2. Acrescente o milho, a azeitona, o molho de tomate, a água e o tempero pronto e deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente, depois misture ao arroz cozido
3. Bata os ovos com o leite
4. Arrume o arroz em um refratário untado com a margarina
5. Jogue a mistura do leite com os ovos por cima e acrescente a mussarela, mexa levemente
6. Distribua o queijo parmesão ralado por cima
7. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para gratinar por aproximadamente 25 minutos
8. Decore com a salsinha e os ovos cozidos
9. Sirva com salada de alface e tomate

Arroz a cubana

Ingredientes

·  2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

·  4 xícaras (chá) de água potável

·  ½ kg de alcatra ou carne de vitela

·  2 colheres (sopa) de óleo

·  Pimenta a gosto

·  1 cebola picada

·  1 colher (sopa) de farinha de trigo

·  1 xícara (chá) de caldo de carne

·  ½ xícara (chá) de purê de tomate

·  4 dentes de alho socados com sal

·  2 dentes de alho picados

·  4 bananas nanicas ou bananas da terra

·  2 colheres (sopa) de manteiga

·  4 ovos

·  Óleo para fritar

·  Ramos de salsa para enfeitar

Modo de Preparo

1. Em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo, refogue o alho picado e 1 colher (sopa) de cebola picada, até ficarem levemente dourados
2. Acrescente em seguida o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau
3. Coloque a água e deixe ferver até começar a borbulhar, diminua o fogo para a potência mínima, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
4. Corte a carne em tiras finas e frite no óleo
5. Tempere com sal e pimenta
6. Retire da frigideira e reserve em um local aquecido
7. Na mesma frigideira refogue o restante da cebola
8. Polvilhe com farinha e misture bem, em seguida junte o caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau
9. Acrescente o purê de tomate e o alho socado com sal
10. Deixe levantar fervura, antão junte a carne e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente
11. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e doure na manteiga
12. Frite os ovos no óleo quente e tempere com sal
13. Retire enquanto a gema estiver mole
14. Arrume o arroz numa travessa, coloque as bananas e os ovos fritos por cima
15. Enfeite com ramos de salsa
16. Sirva a carne com o molho separadamente

Arroz a espanhola

  Ingredientes

·  08 fatias de bacon

·  1/2 xícara de cebola picada

·  4 xícara de pimentão verde cortado em quadrinhos

·  1 lata de tomate sem pele

·  água

·  1 lata de molho de tomate (500 ml)

·  2 copos tipo americano de arroz

·  2 xícara de queijo prato ralado

·  1 colher de café de açúcar

Modo de Preparo

1. Ligue o fogo (deixe ligado enquanto prepara o prato)
2. numa panela frite o bacon até que fique crocante
3. Retire-o, esmigalhe-o, e reserve
4. Elimine a gordura da panela deixando apenas 4 colheres de sopa
5. Na gordura do bacon na panela, frite a cebola e o pimentão verde em fogo médio até ficarem macios, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos
6. Escorra o liquido dos tomates num medidor e adicione água para completar
7. 2 xícara, pique os tomates em pedaços grandes
8. A mistura de cebola, adicione um colher de café de açucar, sal a gosto, o molho e os pedaços de tomate e deixe levantar fervura
9. Unte uma forma refratária de 2 1/2 litro
10. Retire a panela do fogo, junte o arroz, mexa bem e despeje na forma untada
11. Tampe e leve ao forno para assar durante cerca de 25 minutos
12. Depois afofe o arroz, salpique-o com queijo ralado e asse por mais 5 minutos
13. Salpique com o baicon

Arroz a marinheira

Ingredientes

·  400 g de arroz

·  2 vidros de leite de coco

·  500 g de camarão limpo

·  s tabletes de caldo de galinha

·  50 g de manteiga

·  Sal a gosto

·  2 colheres de azeite

·  Salsinha picada

·  2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

1. Em uma panela refogue o alho ligeiramente na manteiga e junte os camarões, deixe dourar, retire da panela e reserve-os em um prato
2. Refogue o arroz na mesma panela (junte mais manteiga se necessário) e acrescente os cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 1/2 litro de água fervente
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, quando começar a secar junte os camarões e o leite de coco
4. Prove o sal e acrescente mais se necessário
5. Misture tudo muito bem e termine de cozinhar com a panela tampada, até que o arroz esteja seco

Arroz piamontese

 Ingredientes

·  2 copos de arroz

·  2 colheres de sopa azeite

·  2 colheres de sopa de requeijão cremoso

·  2 caixinhas de creme de leite de 200g cada

·  1 cebola media picada

·  1 colher de sobremesa de alho picado

·  1/2 xícara de vinho branco

·  1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas

·  2 tabletes de tempero a gosto

Modo de Preparo

1. Faça o arroz como de costume e reserve em um pirex
2. Em uma panela refogue a cebola, o alho, o champignon e o tablete de tempero no azeite
3. Acrescente o vinho
4. Depois de refogar junte o creme de leite, o requeijão e os queijos e mexa até ferver
5. Apague o fogo e misture o creme ao arroz já pronto e sirva

Bom...

Tem a arroz “a” tudo, não é mesmo?

Vale lembrar que a grande maioria não precisa ser feito com arroz fresquinho...

Pode ser um arroz amanhecido mesmo!!!

Bom para aproveitar o que restou da noite da ceia, e fazer no almocinho do dia seguinte também!!!!

Beijos e até...