Salmão especial...

Olá...

Como vocês estão?

Por aqui tudo nos conformes,e para dar  mais pique no dia que tal inaugurar um post novíssimo em folha!

Pratos salgados serão tortas, carnes, peixe, frango, tudo que vocês têm direito!

E hoje, meu queridinho, para começar bem, o salmão.

Salmão ao champignon

 Ingredientes :

  - 2 postas de salmão

  - sal a gosto

  - 3 dentes de alho picados e amassados

  - pimenta do reino a gosto

  - suco de 1 limão

  Molho:

  - 1 colher de manteiga

  - 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias

  - 1 xícara de creme de leite

  - sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta
2. Deixe marinar por meia hora
3. Grelhe as postas de salmão até dourarem
4. Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos
5. Acrescente o creme de leite e deixe engrossar
6. Tempere e colque sobre o salmão grelhado

Salmão ao molho de vinho com mel e brócolis

 Ingredientes :

  2 dentes de alho cortado em rodelas finas

  150 g de salmão

  1 cálice de vinho branco seco

  1 colher (café) de mel

  5 rodelas finas de cebola

  2 colheres (sopa) de azeite

  6 gotas de limão

  20 g de brócolis

Modo de Preparo:

1. Esquente o azeite em uma frigideira
2. Doure o alho e a cebola
3. Reserve
4. Na mesma frigideira, coloque o salmão e o brócolis, e vá virando - os
5. Enquanto estiver dourando, acrescente o vinho e o mel
6. Acrescente sal a gosto e as gotas de limão
7. Continue virando, com cuidado para não quebrar o salmão, até dourar
8. Em seguida coloque por cima a cebola e alho
9. Sirva com arroz branco

Salmão ao molho de camarão

Ingredientes :

  1 salmão inteiro limpo

  suco de 2 limões

  sal e pimenta-do-reino a gosto

  3 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado

  3 colheres sopa de farinha de pão integral

  2 fatias de pão de forma

  1/2 xícara de chá de leite

  1 vidrinho pequeno de leite de coco

  2 colheres sopa de azeite de dendê

  2 colheres sopa de azeite extra-virgem

  1 cebola picadinha

  3 dentes de alho ralados em ralo grosso

  1 pimentão amarelo em tirinhas fininhas

  1 lata de tomates pelados ou 4 tomates italianos sem pele e sem semente

  400g de camarões de tamanho médio limpos e sem casca

  1 xícara de chá de salsinha verde picadinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Primeiro faça uma farofinha com o queijo ralado e a farofa de pão integral, reserve
2. Em outa tigela coloque o leite, o leite de coco e as fatias de pão e reserve
3. Tempere o salmão com o suco dos limões,sal e pimenta a gosto
4. Reserve já na assadeira que irá ao forno
5. Em uma panela funda e larga aqueça o azeite de dendê e o azeite extra-virgem
6. Adicione a cebola e o alho e doure-os
7. Coloque então o pimentão amarelo os tomates pelados e mexa bem deixando que cozinhe por 5 minutinhos apenas
8. Junte então os camarões médios e a mistura de pão e leites
9. Amasse o pão bem e mexa para que fique tudo bem misturadinho
10. Verifique o tempero e adicione sal e ou pimenta-do-reino, se necessário
11. Desligue o fogo, salpique a salsinha, mexa bem e jogue por cima do salmão que já está na assadeira
12. Polvilhe a farofa de pão integral e queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que, espetando um garfo o salmão se desprenda do mesmo
13. Não deixe o salmão muito tempo,pois é um peixe muito delicado e se passar no tempo fica borrachudo

Salmão mediterrâneo

Ingredientes :

  1 kg de salmão fresco

  1 colher de sopa de fondor

  Suco de 2 limões

  Molho:

  1 lata de creme de leite Nestle

  2 gemas

  1 colher de sopa de suco de limão

  2 colheres de sopa de salsa

  1 colher de chá de fondor

  4 colheres de sopa de alcaparras

Modo de Preparo:

1. Corte o salmão em retângulos de mais ou menos 3 dedos de largura
2. Tempere com fondor, suco de limão, e deixe descansar por cerca de 20 minutos
3. Embrulhe cada pedaço em papel de alumínio
4. Coloque em um recipiente refratário e leve ao forno alto (200° graus) por cerca de 15 minutos
5. Depois abra os papilotes e deixe mais 15 minutos no forno, até ficar douradinho

Molho:

1. Misture em uma panela o creme de leite, as gemas, o suco de limão, a salsa, o fondor, as alcaparras e leve ao fogo baixo sem deixar ferver
2. Cubra os filés de salmão com o molho e sirva

Salmão à marselhesa

Ingredientes :

  1 filé grande de salmão, cortado em dois pedaços

  500 g de camarão pequeno

  1 copo de vinho branco seco

  2 colheres pequenas de requeijão (se preferir, catupiry)

  3 dentes de alho

  1 cebola pequena

  2 batatas

  3 tomates maduros

  2 limões

  Folhas frescas de manjeiricão picadas

  Orégano, alecrim, sal, salsinha, pimenta do reino e azeite de oliva

  1 copo de água mineral

Modo de Preparo:

1. Em uma travessa funda, coloque um copo do vinho branco seco, o sal, a pimenta, o orégano, o manjericão picado, o suco de um limão, alguns raminhos de alecrim, dois dentes de alho picado e um copo de água mineral
2. Mergulhe os filés de salmão e deixe marinar
3. Em uma travessa que vá ao forno, regue um pouco de azeite de oliva
4. Adicione as batatas cortadas em rodelas com pequenas pitadas de sal
5. Ajeite os filés de salmão em cima das batatas
6. Leve ao forno com temperatura média
7. Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de um limão
8. Reserve
9. Aqueça na panela o azeite de oliva e uma cabeça de alho picado
10. Adicione a cebola e deixe murchar
11. Acrescente os tomates cortados e deixe desmanchar
12. Mexa sempre, se for preciso acrescente um pouco de água
13. Em outra panela, com ajuda de uma peneira de cozinha, peneire esse molho depois de pronto e acrescente os camarões
14. Deixe cozinhar por uns três minutos
15. Coloque duas colheres de sopa de requeijão catupiry, mexa um pouco, acrescente a salsinha
16. Sirva o salmão com o molho de camarão por cima

Salmão ao molho branco de queijos

Ingredientes :

  1 kg de salmão em um pedaço só com a pele

  Sal

  Pimenta do reino

  Molho:

  300 g de queijo prato ralado

  1 copo de requijão

  1/2 xícara de leite

  200 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Temperar o peixe deixar descansar por 1 hora, assar em forno à 180° por 20 minutos
2. Reservar
3. Em uma panela colocar o queijo prato o leite e o requeijão deixar derreter em fogo brando, adicionar metade do queijo parmesão
4. Perto da hora de servir, colocar o molho sobre o peixe já assado e cobrir com o restante do parmesão e deixar gratinar por uns 10 minutos
5. Servir com arroz branco

Salmão assado com leite de coco e legumes

Ingredientes ;

  3 a 4 postas de salmão

  Sal e pimenta-do-reino a gosto

  Suco de 1 limão

  2 dentes de alho

  1 caixinha de leite de coco

  Brócolis a gosto

  Cogumelo shimeji (ou outro de sua escolha) a gosto

  1/2 cebola grande em rodelas

  1 pimentão não muito grande em rodelas

  5 a 6 tomates cereja ou 2 tomates grandes (os grandes cortar em pedaços)

Modo de Preparo:

1. Tempere as postas com o sal, a pimenta e o suco do limão, deixe descansar por no minimo 30 minutos
2. Dentro de uma assadeira, de preferência de vidro, coloque peixe com todos os outros ingredientes
3. Cubra com papel alumínio e asse a 200°, por cerca de 30 minutos
4. Ótimo para servir com arroz branquinho e batata frita

Salmão na manteiga

 Ingredientes :

  1 kg de salmão cortado em postas

  Suco de 2 limões

  Sal a gosto

  Pimenta do reino a gosto

  3 colheres (sopa) de manteiga

  1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha

  1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha

Modo de Preparo:

1. Tempere o salmão com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino
2. Deixe marinar por cerca de 30 minutos
3. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e frite o salmão
4. Deixe dourar dos dois lados
5. Salpique a salsinha e a cebolinha
6. Sirva com arroz branco

Salmão ao forno com palmito e tomate seco

Ingredientes ;

  1 filé de salmão

  1 vidro de palmito cortado em rodelas

  1 cebola cortada em rodelas

  Tomate seco

  Azeite

  1/2 limão

  Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o salmão com sal, pimenta o limão e o azeite, tampe, deixe na geladeira de um dia pro outro
2. Unte a assadeira com azeite coloque o salmão, jogue por cima o palmito a cebola, e o tomate seco
3. Despeje o tempero da assadeira em cima dos ingredientes, cubra com papel aluminío, leve ao forno médio, por 30 minutos

Espero que tenham gostado!!!

Beijos

Bodas de prata e aniversário

Oláa, boa noite!!!
Demorei mais apareci né?
E dessa vez com fotos bemm lindas!
Quem organizou toda festa foi eu e minha mãezinha...
Era bodas de prata dele e do meu paizinho e comemoramos meu aniversário juntos!!!
Eu não sou mto fã da cor prata, gosto, mas prefiro variar... E não é que deu certo?
Usamos tons mais neutros e bem rústicos e que super combinaram com a decoração própria da fazenda!!!

 Bem casados

 Doces

 Beigadeiro, nozes fingidas

 Olho de sogra, brigadeiro

 Nozes fingidas

 Olho de sogra

 Trufa de cereja

 Brigadeiro

Beijoss e boa semana!!!!

Visitinhas...

Boa  tarde?
Como passaram todos o feriado??
O meu foi tudo de bom, família reunida, diversão e comemoração do meu níver e das bodas de prata dos meu pais.
Mas esse é um assunto para o próximo post.
O de hoje é para quem ainda está recebendo os amigos em casa em clima de carnaval.
O que vale é inovar todo dia, para que as visitinhas não caiam na rotina!
Vamos lá!!!

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Quanta cor, anima qualquer ambiente não é mesmo?
E se preparem para essa semana, fotos do aniversário e das bodas, tudo muito lindo!!!
Beijo pessoal...